La Chevauchée
(50% Cinsault & 50% Syrah)

TERROIR

• Galets roulés
• Exposition Sud - Sud Ouest
• Rendement 35 hL/ha

VINIFICATION

Pour une fois, nous n’attendons pas de flirter avec la surmaturité afin de conserver un maximum de fraîcheur.

La fermentation se déroule en cuve béton, à une température plutôt fraîche, avec un décuvage précoce, surtout sur la syrah lorsque la densité atteint 1030 à 1020. Le travail d’extraction reste très doux. Un court élevage en cuve béton vient ensuite affiner le tir. Et voilà. Pas de bois.

LE MOT D’ALIX

Les fruits rouges du cinsault, le velouté de la syrah : tout y est pour passer un instant convivial entre copains. Que la fête commence.

Attention, buvabilité démoniaque !

3 RAISONS DE LE METTRE À LA CARTE

• Il attire l’œil.
• Il délie les conversations.
• Et il disparaît vite des étagères.

TECHNIQUE

Acidité totale :
Conditionnement : 75 cl
EAN 75 cl :
EAN 150 :
pH :
Étiquettes : h80 x L110
CE : h75 x L80 / CE USA : h85 x L100