Nature Sauvage
(100% Alicante)

TERROIR

• Galets roulés
• Vieille vigne établie en gobelet et plantée en 1939
• Rendement 30 hL/ha

VINIFICATION

L’alicante-bouschet est un cépage délicat dans sa conduite au vignoble. Il peut bloquer sa maturation pendant une à deux semaines, puis passeriller en quelques jours. Il faut donc être aux aguets.

Une fois la date de récolte définie, généralement tout début septembre puisqu’il s’agit de notre rouge le plus précoce, il faut réunir la colle — l’équipe de vendangeurs, en occitan — car nous le récoltons manuellement.

Il est ensuite égrappé puis encuvé pour une durée de 10 à 15 jours. L’extraction se fait en douceur, par pigeages en début de fermentation alcoolique. Quelques remontages viennent compléter le travail si la matière s’extrait difficilement. La fin de fermentation se fait à chaud afin de gagner en volume.

LE MOT D’ALIX

Ce vin porte bien son nom et vous réserve plein de surprises : oui, il y a la garrigue, les herbes méditerranéennes qui donnent envie de s’évader. Mais il y a aussi la fraîcheur de la myrtille et la puissance du cacao. Une vraie évasion.

Vin tout-terrain !

3 RAISONS DE LE METTRE À LA CARTE

• Il attire l’œil.
• Il délie les conversations.
• Et il disparaît vite des étagères.

TECHNIQUE

Acidité totale :
Conditionnement : 75 cl
EAN 75 cl :
EAN 150 :
pH :
Étiquettes : h80 x L110
CE : h75 x L80 / CE USA : h85 x L100